大米特别是胚芽米除了含有的传统五大营养素之外,还含有一些“非营养素”类的植物化合物,如具有镇静安神作用的γ-氨基丁酸(GABA)、具有抗氧化功能的植物黄酮和谷胱甘肽、具有调节血脂的植物甾醇等。为了进一步提高胚芽米的营养特性,特别是微量营养素和功能活性物质的含量,在现有胚芽米生产技术的基础上,经过特殊工艺制备成具有特殊功效的“功能大米”。其中,稻谷在脱壳前或脱壳形成糙米后,在适宜湿度和温度条件下,通过湿式(温水浸泡)或干式(高温高湿环境)加工工艺使胚芽部分萌发,以形成发芽米。米在胚芽萌动过程中,胚芽内的谷氨酸在谷氨酸脱羧酶的作用下转化为GABA。米经发芽萌动形成富含GABA的胚芽米后,不但GABA的含量可增加十倍以上(由2mg/100g左右提高到20mg/100g左右),同时还可使谷皮中的纤维软化,提高了大米的品性和口感,更保留了大米外皮中的维生素和矿物质,提高了膳食纤维的利用率。长期食用这种大米除可预防营养缺乏性疾病外,更可提高机体的机能,预防和治疗慢性精神性(如抑郁、失眠)和代谢性疾病(如高血压、糖尿病)疾病。后续的研究中进一步发现,米在发芽过程中形成的GABA可随水分以浓度梯度的方式自然移动至胚乳部,并且干燥后很少产生裂纹,不影响后期的稻米碾压过程。萌动过程形成的富含GABA的米结合前述的胚芽米加工工艺,可制备为富含GABA(GABA含量可达15 mg/100 g左右)的精制GABA胚芽大米,其口感与精致大米相当甚至更好,同时其功效成分更为突出。在动物和人体试验中已经证明GABA可以降低血压,而摄入高GABA含量的食物同样也具有降低血压的作用。人体试验表明用部分富含GABA的胚芽糙米代替一部分精白米,可降低正常人餐后血糖,但不增加餐后胰岛素的水平,其机制除与富含GABA的胚芽高含量的膳食纤维和维生素与矿物质相关外,还可能与富含GABA的胚芽糙米降低了交感神经的紧张性,从而增加胰岛的血液供应相关。除GABA外,胚芽中的GSH(谷胱甘肽)和生物黄酮具有抗氧化、有效清除体内自由基,延缓衰老的作用;谷维素具有降低总胆固醇、甘油三酯含量,促进血液循环,调节内分泌,降低皮肤色素的沉积,改善肠胃道功能的作用。硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶和磷脂过氧化氢谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,保护细胞膜的结构与功能免遭氧化应激产物的攻击,在预防慢性非传染性疾病的发生方面均具有重要作用。

营养价值:(1)能排泄体内的有毒物质。(2)辅助其他营养素的吸收。(3)培育对人体有益的细菌。(4)合成维他命。(5)抵制对人体有害的恶菌。(6)缩短粪便通过肠内的时间(解除便秘)。(7)减低大肠的内压。(8)降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。(9)预防与改善肥胖。(10)使尿素氮(BUN)正常化。(11)使血糖值正常化。(12)能够适当均衡地摄取微量元素。(13)帮助减肥。

用广州贝斯德智能碾米机碾米,可保留70%以上的大米胚芽和胚乳、营养素。特别是维生素、无机盐和膳食纤维,比用精加工方法加工的精白米要丰富得多。胚胎营养价值很高,仅占水稻质量的2%左右,但营养价值占水稻的50%以上。它含有丰富的维生素B和膳食纤维。各种维生素B对人体的日常生长和健康起着至关重要的作用。膳食纤维作为一种营养物质,不能被人体消化吸收,而是对人体健康有益。纤维素的作用不容低估。纤维素能增加胃肠蠕动,帮助人体清除废物和解毒,长期食用可预防便秘。

广州贝斯德智能碾米机在速度、噪音、碾米率等方面都有了重要的性能提升,并设置了较强的技术壁垒。每斤大米的碾米速度约为25秒。在不久的将来,基于物联网技术的智能应用将逐步落地,成为构建智能社区的基础应用。通过越来越多的智能社区产生贯穿人们日常生活的共振联动效应,形成城市信息化的先进形式,使城市更加智能化。

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