气温渐渐降下来,寒风刺骨。在我国的大部分南方地区,冬季有一种味道鲜美脆嫩可口的美味新鲜上市,它就是“冬笋”。在冬天,“笋”是人们在餐桌上必不可少的一道美味,炒出来的美食很受广大群众的喜爱。除了炒菜,还有那些比较好吃的吃法呢?跟随我们的厨师来看一下吧
暴捏青菜炒冬笋
1、先把冬笋进行处理。剥壳、切掉老根、将冬笋切成片
2、局部清理一下青菜的表面,修去一些叶子、根部一切为四在切成段
3、400克青菜加入5克盐,再加入一些干辣椒。然后抓拌均匀,力道适中。
4、抓拌均匀后腌制半小时,蘑菇切成厚片、焯水
5、冬笋放入锅中,加入适当的盐煮沸,把冬笋里的苦味去除。
6、起锅烧油先把青菜炒香加入笋片跟蘑菇爆炒再加入盐和鸡精调味
排骨冬笋汤
1、冬笋洗净切丝,冷水下锅,煮沸捞出过冷
2、排骨冷水下锅焯水后捞出洗净,锅中放入笋丝
3、加入适量的清水、盖盖、大火烧开后中小火煮50分钟
4、然后加入适量的盐、鸡精即可
了解到,冬笋不仅可以炒着吃还可以有不同的烹饪方法,同时还有开胃健脾、化痰止咳、 开膈消痰、有助于消化的功效。小编温馨提醒,胃肠疾病患者、肝硬化患者不宜吃冬笋。
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