探索成熟好蜜常见的水密、浓缩蜜和养蜂人的成熟原蜜。
一般成熟蜜需要经过蜜蜂七天甚至15天的辛勤酿造,自然封盖自然成熟后收割的。相对于成熟蜜,水蜜可就简单了,它不会等那么久,没等蜂蜜自然酿造完成,就被取出来了,产量高、品质低,一般的水蜜都是如此。
蜂农无需割除蜂蜡就能把这些不成熟的蜂蜜采集,由生产厂家收购。由于这些不成熟蜂蜜水分含量很高,生产厂家必须要用蜂蜜浓缩设备进行浓缩脱水,使水分很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜浓缩到成熟蜂蜜的标准——波美度42度以上,再罐装形成商品,这也就是所谓的加工蜂蜜,即浓缩蜜。浓缩蜜最大的特点是卖相好看,但是蜂蜜里面的天然活性酶在高温下已经失效,所以营养价值比自然成熟原蜜功效已经大打折扣。
水蜜、浓缩蜜都是未成熟的蜂蜜,没什么营养,只有成熟的好蜂蜜才营养丰富。那么什么样的蜂蜜才算成熟原蜜?
其实酿造自然成熟蜜是很简单,只要多等几天就可以了,但是由于成熟蜜和水密很难分辨,而且蜂蜜是食药同源,国家对蜂蜜的指标的监管低下,只要达到了食用级别就可以在市面上销售。而一次成熟蜜的产量,可以产3-5倍的水密。
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