我国的茶叶历史非常悠久,到现在最少也有数千年的历史了。我国也是属于茶叶大国,由此我们可以知道我国茶叶的品种绝对是非常的多。其分类方式也多种多样。
我国的茶叶分类上,按照加工工艺的不同我们可以将其归为六大类:绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。
而闻香识趣的主打茶叶为武夷岩茶,武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
武夷岩茶属于乌龙茶的一种,从工艺和品鉴的角度来说,我认为武夷岩茶当属乌龙茶之首,喜欢喝茶的茶友一定不能错过。岩茶品类繁多,有迹可循的就有800多种,从市场受众来看,水仙和肉桂占据了半壁江山。
武夷水仙:
又称岩水仙,外形条索肥壮结实,叶端折皱扭曲,色泽青翠黄绿,砂绿显,油润有光,具“三节色”特征,匀整净。内质香气浓郁清长,“岩韵”显,汤色深金黄、鲜艳,滋味醇厚,爽口回甘,叶底柔软亮,绿叶红边。
武夷肉桂:
外形紧结,色泽清褐油润,香气辛锐桂皮香明显,滋味鲜滑甘润,汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明。肉桂茶味不耐冲泡,茶香的耐泡性较好。
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