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台州菜新荣记成大陆唯一米其林三星餐厅《米其林指南》是怎么评选出来的？

2020-07-22 07:23:47 来源：互联网阅读：-

浙江在线11月30日讯（浙江在线记者潘洁）《米其林指南2020北京》近日发布，台州菜新荣记（新源南路）摘得米其林三星。这是大陆地区唯一一家米其林三星餐厅，创始人张勇1995年从浙江台州临海的一个小排档起家，目前已在北京、上海、杭州、深圳、香港等城市扩展分店。

虽然此次发布的北京米其林指南被本地人吐槽，但已经有90余年《米其林指南》，其品牌影响力毋庸置疑。

《米其林指南》到底是个什么榜？

1900年米其林轮胎创始人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的小册子，后发展成为《米其林指南》，为国际游客提供参考。米其林指南评星分为三等：1颗星，值得去吃的餐厅；2颗星，值得绕道前往去吃的餐厅；3颗星，值得特别安排一次旅行去吃的餐厅。此外还有一个“必比登美食推荐”，被定义为“评审员心中最经济实惠的美食”。

每一位米其林评审员每年平均每年旅行约30000公里，在不同餐厅用餐约250次，入住超过160间酒店，以确保每年榜单的更新。评审员要表现得跟普通顾客一样匿名到店，预订、点菜、用餐和支付所有账单。如果他们想了解更多信息，只会在评审后进行。报告完成后，米其林评审员与主编一同回顾、讨论过去三个星期的工作，并将这些报告提交给编辑。编辑会综合海量的反馈，在米其林指南中写下对每家入选餐厅的评价。所有餐厅的星级授予要经过特别的会议讨论决定，米其林指南国际总监、米其林指南主编以及评审员都会参加。如当中出现意见分歧，便会由其他评审员再次造访餐厅，直至达成一致。

了解完了问题来了，你会参照《米其林指南》去这些餐厅打卡么？

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